赤たまねぎはスライスして冷たい水にはなち、くさみをとっておく。水気を切って全体に塩をふり、少々おいて、きゅっとしぼる。

紅芯大根とにんじんはスライサーで千切りにする。ハムは横に１／２カット→タテに千切りにする。

ゆでたとうもろこしを、かつらむきの要領で実をむき、好みの具合にばらす。