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豚細切れのゴーヤチャンプルー
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豚細切れのゴーヤチャンプルー-レシピのメイン写真

豚細切れのゴーヤチャンプルー

osharena
osharena @cook_40060916

ゴーヤの不思議で苦い味がクセになる!
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方です。細切れ豚肉ならお年寄りでもOKです。

ゴーヤの不思議で苦い味がクセになる!
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豚細切れのゴーヤチャンプルー

osharena
osharena @cook_40060916

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母から教わった作り方です。細切れ豚肉ならお年寄りでもOKです。

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材料

3人分
  • 豚こま切れ肉 1パック
  • ゴーヤ 2〜3本
  • 木綿豆腐 1丁
  • にんにく 4かけくらい
  • 生姜 適量
  • 塩胡椒 少々
  • 胡麻油 少々
  • 牛乳(大さじ2)&卵 2個
  • 鷹の爪 2個(香り付け)
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは塩もみし
    材料はこんな感じで
    切ります。

    • 豚細切れのゴーヤチャンプルー作り方1写真
  2. 2

    豚細切れ肉に
    塩麹
    赤ワイン
    ナツメグを
    混ぜ合わせ
    20分くらい
    おきます。

    • 豚細切れのゴーヤチャンプルー作り方2写真
  3. 3

    にんにく
    鷹の爪
    生姜
    豚肉
    ゴーヤ
    を炒め
    牛乳&溶き卵を
    流し豆腐を入れ
    塩胡椒で
    味を整え
    胡麻油を
    混ぜます。

    • 豚細切れのゴーヤチャンプルー作り方3写真
  4. 4

    ふわふわ卵と
    柔らかい細切れ
    豚肉の
    ゴーヤチャンプルー。
    ゴーヤの
    不思議で
    美味しい味が
    たまらない!

    • 豚細切れのゴーヤチャンプルー作り方4写真

コツ・ポイント

私も母から聞いたのですがゴーヤは塩もみしないと固いらしいです。

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osharena
osharena @cook_40060916
2012/07/25 11:43に公開
冷蔵庫の残り物や余った野菜、お肉、おかずを活用する『創作料理』が中心です。「overshare life」料理動画ありhttps://www.youtube.com/channel/UCmNfiA5ud1FtTn7AV7AlJlA「osharebonbon」https://osharebonbon.blogspot.jp/ブログも書いてます。お時間あれば宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ にんにく 牛乳 卵 豚こま もめん豆腐 トウガラシ しょうが

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