豚細切れのゴーヤチャンプルー

osharena
osharena @cook_40060916

ゴーヤの不思議で苦い味がクセになる！
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方です。細切れ豚肉ならお年寄りでもOKです。

豚細切れのゴーヤチャンプルー

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ゴーヤの不思議で苦い味がクセになる！
このレシピの生い立ち
母から教わった作り方です。細切れ豚肉ならお年寄りでもOKです。
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材料

3人分
  1. 豚こま切れ肉 1パック
  2. ゴーヤ 2〜3本
  3. 木綿豆腐 １丁
  4. にんにく ４かけくらい
  5. 生姜 適量
  6. 塩胡椒 少々
  7. 胡麻油 少々
  8. 牛乳（大さじ2）＆卵 ２個
  9. 鷹の爪 ２個（香り付け）

作り方

  1. 1

    ゴーヤは塩もみし
    材料はこんな感じで
    切ります。

  2. 2

    豚細切れ肉に
    塩麹
    赤ワイン
    ナツメグを
    混ぜ合わせ
    20分くらい
    おきます。

  3. 3

    にんにく
    鷹の爪
    生姜
    豚肉
    ゴーヤ
    を炒め
    牛乳＆溶き卵を
    流し豆腐を入れ
    塩胡椒で
    味を整え
    胡麻油を
    混ぜます。

  4. 4

    ふわふわ卵と
    柔らかい細切れ
    豚肉の
    ゴーヤチャンプルー。
    ゴーヤの
    不思議で
    美味しい味が
    たまらない！

コツ・ポイント

私も母から聞いたのですがゴーヤは塩もみしないと固いらしいです。
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