バニラビーンズは縦に切れ目を入れて開きます。(オーブンは160℃に温め始める。湯煎焼き用の湯を沸かしておく

開いたバニラビーンズのさやに包丁の峰をあてて左右に動かして種をしごきだします。

ボウルに室温に戻しておいた卵黄、バニラビーンズのさやと種を入れ、泡立て器で混ぜます。

続いてグラニュー糖を加え、泡立たないように気をつけて、すり混ぜます。（グラニュー糖がある程度混ざれば良い。

④が混ざったら、室温に戻しておいた生クリーム･牛乳を加えて混ぜます。卵臭さをとるため、バニラオイルも加えます。

続いて、あればブランデーかグランマルニエを加えて、ゴムベラで全体を混ぜます。

⑥を目の細かいふるいかノシワで濾しながら、軽量カップに注ぐ。※目盛があるので均等に分けれます(^^)

バットに耐熱性のココットを並べて、軽量カップから濾した生地を100ccずつ注ぐ。

バットの半分の深さまで沸騰した湯を注ぎ、160℃のオーブンに入れ、約14分焼く。（注ぐ湯が少なかったら湯が蒸発します。

⑨をバットごと取り出して、皿を揺すってみて表面が揺れなければ氷水につけて冷まします。

⑩にグラニュー糖を目の荒い濾し器なんかでふりかけます。たっぷりでも良いかも◎

ガスコンロの火をつけ、スプーンの裏を数秒あてて熱くします。

グラニュー糖をかけた場所に熱くなったスプーンをあて、焦げ目をつけます。

食べるまで冷蔵庫で冷やしとく◎

完成(･∀･)