豚肉を食べやすい大きさに切り、塩と酒で下味をつける。

ピーマン、茄子を食べやすい大きさに切る。
人参は拍子切りか細切りにする。

合わせ調味料(★マーク)を合わせておく。

フライパンを熱し、油を入れ、
豚肉を炒める。
さっと火がとおったところで、
茄子、ピーマン、人参を加え、炒める。

茄子がしんなりしてきたら、合わせ調味料を加え、ほとんど水分がなくなるまで炒める。

最後に、すりごまを加え、出来上がり！