えのきを豚肉で巻く。少し斜めに巻いて均等な厚みにする。

片栗粉を①にまぶす。茶こしがあればふるいながら均等にまぶす。

熱したフライパンに油をひき②を焼く。転がしながら全面に火が通るように焼く。

肉全体に火が通ったら☆をまわしかける。絡めていくうちにとろみがでたらできあがり。