小松菜を洗って４等分に切る。
牛肉に塩胡椒を振り下味を付けておく。

ごま油をフライパンに引き牛肉を炒め、少し色が変わってきたら小松菜の茎の方から入れ、しんなりしてきたら葉を入れる。

全体に火が通ったら塩胡椒、オイスターソース、醤油で味を整える。