アスパラガスの下3分の1をピーラーなどで皮を剥きます。

どうしても筋がつよいので。

鍋に湯を沸かし塩をひとつまみいれアスパラガスを五等分に切ってゆでます。
太さによりますが人差し指の太さなら３分。

ゆで上がったらザルにあけておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくスライス、アスパラガスを炒めます。

ホタテをスライスしていれます。酒、醤油、ブラックペッパー、バターの順にいれ味を絡めたら完成です。