みつばは水洗いし しっかり水気を切った後 茎と葉の部分に分けて切っておきます。シメジは食べ易くさきます。

フライパンを温め少し多めの油を入れ炒り卵を作り一旦取り出します。 同じフライパンでシメジとみつばの茎を炒めていきます。

炒まったら取り出した炒り卵と みつばの葉の部分と ＊を加えて炒めます。 炒まったらお皿に盛り付けて完成です♪