ボウルに卵と砂糖を入れハンドミキサーで軽くほぐし湯煎にかけて泡立てます。

卵が人肌になってきたら湯煎から外して、さらに泡立てます。もったりして、跡が残るくらいまでさらに泡立てます。

油を加えヘラで底から生地をすくい上げて油の筋が見えなくなるまでさっと混ぜます。

つぶしたバナナもさっと混ぜ薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで底からさっと混ぜます。

型にオーブンシートを敷き、そこへ生地を流しいれます。
アーモンドスライスを生地の上に振りかけます。

170度のオーブンで40分焼きます。真ん中に串を刺してドロっとした生地がついてこなければ焼き上がり。