海老トマトソースパスタ

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自宅で簡単海老トマトソース☆
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パスタ大好き。

海老トマトソースパスタ

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材料

1人分
  1. ニンニク 1かけ
  2. 鷹の爪(輪切り) 3.4粒
  3. 玉ねぎ 1/4
  4. ボイル海老 5尾
  5. 白ワイン 適量
  6. トマトダイス缶 大さじ5
  7. 本だし 大さじ1
  8. 塩、胡椒 適量
  9. 砂糖 適量
  10. パルメザンチーズ 適量
  11. ベビーリーフ 1つかみ
  12. パスタ 100g

作り方

  1. 1

    深めの鍋にお湯を沸かし、1%の塩をいれる。パスタを入れ、袋の表示の1分前でタイマーをかける。

  2. 2

    オリーブオイルを大さじ2くらい入れ、ニンニクと鷹の爪を弱火で香りが出るまで炒める。

  3. 3

    薄切りにした玉ねぎを入れ、甘くなるまで炒める。

  4. 4

    ボイル海老を入れ、軽く炒めたら、白ワインを回し入れ、少しつめる。

  5. 5

    トマトダイス缶と本だし、砂糖をいれ3分煮る。塩を少し入れる。

  6. 6

    ゆで汁をお玉一杯くらい入れ、濃度と味を調整する。塩胡椒して味を整えて、一旦火を止めてパスタの上がりを待つ。

  7. 7

    パスタ茹で上がったら、フライパンに火を点ける。パスタをザルにあけ、フライパンに投入する。あおる。

  8. 8

    茹で汁を取っておいて、濃度を調整しながらあおる。パスタにソースが絡み、一体化したら、塩加減を見る。

  9. 9

    火を止めてEXヴァージンオイルを回し入れ、混ぜる。皿に盛り付け、パルメザンチーズ、ベビーリーフを散らす。

コツ・ポイント

砂糖と茹で汁がコツです。

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