ばら肉を４センチ幅くらいに切り、白ネギの青い部分をぶつ切りに、生姜は皮ごと薄切りにしておき、茹で卵を４つ作っておく。

フライパンを熱し、胡麻油をひいて、ばら肉に焼き色をつけ塩コショウをふる。

ストウブなどの鍋に②をうつし、烏龍茶３カップとめんつゆ、☆の調味料、生姜、ネギを加え茹で卵も加え中火で煮る。