桜マシュマロクッキー
いちご香る桜色のクッキーに、マシュマロをサンドしました。
このレシピの生い立ち
桜が満開になったので、桜をイメージしたスイーツを色々作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ストロベリーエッセンスで食用色素を溶きます。
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- 2
室温に戻したバターと砂糖を混ぜ合わせます。
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- 3
手順2にふるった薄力粉、手順1を加えてまとめます。
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- 4
手順3の上にラップを乗せ、3mm程度の厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
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- 5
クッキー型で型抜きし、180度に予熱したオーブンで6分焼き、アルミホイルを被せて更に8分焼きます。
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- 6
焼き上がったらすぐにマシュマロをサンドして、粗熱を取ります。
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- 7
完成です。
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- 8
明治屋の春期限定、桜マシュマロを使用しました。(ストロベリーエッセンスも明治屋のものです。)
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コツ・ポイント
途中でアルミホイルを被せることで、ピンク色を維持しながらさっくりとした食感に焼き上がります。
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