☆シンプル甘夏ピール☆
甘夏をいただいたら、必ず作ってます♪手抜き足抜きだけども、自分なりに安定してきたのでメモがわりに☆
このレシピの生い立ち
甘夏たくさんもらったから(‾▽‾)b
秤がないので、何度か試したりして
作ってるうちに、だんだん安定してきたので
覚え書きに♪
保存はジップロック等に適度なグラニュー糖を一緒に入れて冷蔵庫で☆食べて残ったグラニュー糖は料理に使えます(笑)
☆シンプル甘夏ピール☆
甘夏をいただいたら、必ず作ってます♪手抜き足抜きだけども、自分なりに安定してきたのでメモがわりに☆
このレシピの生い立ち
甘夏たくさんもらったから(‾▽‾)b
秤がないので、何度か試したりして
作ってるうちに、だんだん安定してきたので
覚え書きに♪
保存はジップロック等に適度なグラニュー糖を一緒に入れて冷蔵庫で☆食べて残ったグラニュー糖は料理に使えます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏は綺麗に洗います☆
無農薬使用♪ -
- 2
甘夏の皮を剥きましょう♪頭とお尻をカットして、頭に包丁でスッと四角く切り込みを入れて、本体にも筋を入れると楽です♪
-
- 3
こんな感じです(^^)/
実は手絞りで良いので、適当に絞って果汁は後で使います♪ -
- 4
軽く皮の白い部分を取ります…が取りすぎないようにしましょう☆
私はグレープフルーツ用スプーンで軽くこそぐくらいです。 -
- 5
茹でます(‾▽‾)b
２度ほど茹でこぼします☆
後は水にさらして6時間～8時間はたまーに水を替えて放置します。 -
- 6
さらした甘夏をひと茹でして、ザルに上げましょう、こんな感じです☆
-
- 7
厚手のお鍋に甘夏、果汁、グラニュー糖200CC、ヒタヒタに水を加えて弱火で煮詰めていきます☆
洋酒を入れるならここで☆ - 8
煮詰まってきたら取り出してクッキングシートか一度くしゃっとしたアルミホイルに並べます。
100℃で10～15分オーブンへ -
- 9
オーブンから出したら…後はひたすら放置します。乾燥させます 最低２日くらいは放置
このときに好みの大きさにカットします -
- 10
いい感じかなー♪と思ったらグラニュー糖でお化粧します☆
面倒ならビニールに入れてザカザカ振りましょう☆ -
- 11
出来上がりです☆
そのまま おやつ♪
刻んでお菓子材料に♪
テンパリングしたチョコつけてショコラオランジェットに(^^) -
コツ・ポイント
秤が無くても、わりと出来ちゃいます(*´ω｀*)
白い部分を取りすぎたり、細くカットしすぎるとかたくなってしまいます。
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