牛すじ肉たっぷり★具沢山おでん
ぴのじー @cook_40200601
我が家では、秋から春にかけて、牛すじ肉たっぷりのおでんを何度も作ります。私は関西出身ですが、竹輪麩は大好きです！
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母に作ってもらった大好きなおでんの味を思い出して作りました。
牛すじ肉たっぷり★具沢山おでん
我が家では、秋から春にかけて、牛すじ肉たっぷりのおでんを何度も作ります。私は関西出身ですが、竹輪麩は大好きです！
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母に作ってもらった大好きなおでんの味を思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて、1〜1.5センチの厚さに切り、面取りする。
-
- 2
牛すじ肉は油とあく抜きのため、下ゆでして、一口大に切り、竹串に刺す。茹でタコも竹串に刺す。
-
- 3
平天、ウインナーなどは、油を抜くため、さっと茹でる。
-
- 4
ゆで卵を作る間に竹輪麩、はんぺんなどを切る。
- 5
大鍋に水と出し昆布を入れて、火にかけ、沸騰したら、出し昆布を取り出し、砂糖、酒、醤油で味付けする。
-
- 6
火の通りにくいものや味の染み込みにくいすじ肉、大根、卵、こんにゃくを下の方に入れ、平天などは上の方に入れる。
-
- 7
すべての材料を入れて、沸騰したら、吹きこぼれない程度の火加減、中火〜弱火にして、1時間ぐらい煮込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
濃口醤油はキミセ醤油のまろやか醤油を使っています。おでんは醤油がポイントだと思います。
具材が少し減ったところで、2日目にじゃがいもを入れます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19228684
