圧力鍋で☆ホックリ明太ポテト
名のないじゃがいもでも、圧力鍋で蒸すと甘くなります
このレシピの生い立ち
もらった大量潰れ明太子の消費 ^^;
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- 1
圧力鍋にカゴを入れ、水を1cm程度入れる
洗ったじゃがいもは、皮付きのまま半分に切り、切り口が上を向くようにカゴへ入れる -
- 2
7〜8分間圧力をかけ自然に圧力が抜けるのを待つ
- 3
潰れ明太子は水を入れたフライパンで火を入れる
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- 4
火を入れながら明太子の皮などを取り除く
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- 5
蒸しあがったじゃがいもは、フォークで刺しながら皮を剥き、明太子のフライパンへ入れていく
-
- 6
-
- 7
じゃがいもをヘラ等で軽く潰しながら弱火で水分を飛ばしてできあがり
-
コツ・ポイント
圧力鍋でじゃがいもを蒸すと、ほっくりと甘みが増します
蒸してから皮を剥くとムダが少ないです
フォークで刺しながら剥くと、熱くないし剥きやすいですよ
ねっとりタイプが好みなら、最後の水分飛ばしは不要です
つくれぽ
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