熱した油にしょうが、ニンニク、肉を入れて酒をまぶしながら完全に火が通るまでよく混ぜながら炒める。

1をいったんフライパンから取り出し、油を足して切った茄子を炒める。

2に1を戻し入れて、調味料を入れていく。味見をしながら丁度いい甘さ、味の濃さにする。

最後に小さく切ったレッド チリを混ぜ入れて完了！