豆皿に☆水を入れ☆粉ゼラチンを振り入れて、溶かしておく

・・カラメルを作る・・小鍋に砂糖、水を入れ火にかける。時々砂糖と水が馴染むように鍋を揺すったり回したりする

好みの色になったら火から外し、跳び跳ねに注意して熱湯を入れ、鍋を回して馴染ませる。好みの器に注ぐ

・・生地を作る・・
カラメル作った小鍋洗って☆☆、砂糖の半量(目分量)を入れて火にかける。スプーンで混ぜ砂糖を溶かす。

ボウルに入れた卵黄を泡立て器で溶いて、残りの砂糖を入れて混ぜる。

鍋の周囲がフツフツいったら火から下ろし、卵黄ボウルに少しずつ加えながら混ぜる。全部混ざったら鍋に戻す

弱火で途中混ぜながら加熱。

！生クリーム液と卵を合わせた後の加熱の際、牛乳生地の時よりフツフツがわかりづらい&生地が固まりやすいです。なので

加熱してるとサーサーと沸騰する前のような音がしてくる。それと同時位で少しトロミがつく。そこで火から下ろす。

余った卵白は全卵2〜3コ(好み)と混ぜ、オムレツや卵焼きなどに♪