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新じゃがの煮物
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新じゃがの煮物-レシピのメイン写真

新じゃがの煮物

くまちんのまま
くまちんのまま @cook_40030447

新じゃががもっちり。

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新じゃがの煮物

くまちんのまま
くまちんのまま @cook_40030447

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材料

  • しんじゃが 小8個ほど
  • 豚肉(豚こま) 150g
  • お酒 50cc
  • 水 400cc
  • しょうが(すりおろす) ひとかけ
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • スナップエンドウ 10本ほど
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作り方

  1. 1

    鍋に少量のサラダ油をしき、豚肉をいためる。色が変わったらお酒と水を加え、あくをとりながら15分ほど煮る。

  2. 2

    新じゃがを洗い、大きいものは2つ~4つ割にして水気をふき、竹串が刺さるくらいまで揚げて油をきっておく。

  3. 3

    1の鍋に残りの調味料を加えてひと煮立させたら2のじゃがいもを加えて10分ほど煮る。

  4. 4

    すじをとったスナップエンドウを散らして火を止め、ふたをして10分ほど蒸らす。

コツ・ポイント

スナップエンドウは火を入れすぎないほうが甘くておいしいので、火を止める寸前に入れて余熱で蒸す。
青っぽいにおいが移るのが気になる場合は、電子レンジでチンして添えてもよい。

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くまちんのまま
くまちんのまま @cook_40030447
2011/05/05 09:30に公開
3きょうだいくま~ズの子育てしておりましたが、1人巣立ちました。
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このレシピのキーワード

煮物 豚肉 スナップエンドウ 酒 新じゃが 豚こま しょうが

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