根野菜がたっぷり入った和風カレー♪
rupinIH @cook_40142789
冬の根野菜がたっぷり入った、やさしい味のカレー。具材を小さくしてうどんや蕎麦にかけてもGood。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり入ったやさしいカレーが食べたくて作ってみました。和風味なので、思った以上にあっさりして美味しかったです。
根野菜がたっぷり入った和風カレー♪
冬の根野菜がたっぷり入った、やさしい味のカレー。具材を小さくしてうどんや蕎麦にかけてもGood。
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり入ったやさしいカレーが食べたくて作ってみました。和風味なので、思った以上にあっさりして美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切って、塩コショウとカレー粉をまぶしておく。ご飯は炊いておく。
- 2
玉ねぎはスライスし、人参とじゃが芋は一口大に切り、キャベツはざく切り、レンコンは縦4つ割りにし幅1㎝位に切っておく。
- 3
鍋にサラダ油と生姜とニンニクを入れて火力弱で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを炒め、色が変わってきたら鶏肉も入れて炒める。
- 4
3が炒まったら、人参、じゃが芋、キャベツ、レンコンを加えてさらに炒め、水500mlと和風だしの素を入れて煮る。
- 5
途中灰汁が出たら取り除き、全体がやわらかく煮えたらいったん加熱を止めてカレールーを刻んで加えて混ぜ合わせる。
- 6
ルーが溶けたら再び火力弱で加熱し、山芋と醤油を加えて混ぜながら5分煮たら出来上がり。
- 7
器にご飯を盛り、カレーをかけて斜め薄切りにした長ネギを添える♪
コツ・ポイント
野菜の食感はお好みで煮ましょう。洋風カレーよりあっさり味に仕上げるのがコツです。次の日にカレーうどんや蕎麦にする場合は、昆布だしなどでのばすと良いでしょう。
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