大根キムチ～カクテギ
yukko2810 @cook_40142612
大根の美味しい季節にいかがですか？辛さも控えめで、簡単に作れる韓国の味です。
このレシピの生い立ち
家では、漬けたその日から食べ始めます。漬物というより、あえ物の感覚です。大根がシャキシャキで美味しいです。
大根キムチ～カクテギ
大根の美味しい季節にいかがですか？辛さも控えめで、簡単に作れる韓国の味です。
このレシピの生い立ち
家では、漬けたその日から食べ始めます。漬物というより、あえ物の感覚です。大根がシャキシャキで美味しいです。
作り方
- 1
大根を1㎝～1.5㎝の角切り、細ネギも1㎝～1.5㎝に切ります。
- 2
ボールに大根と大1の塩を入れて重しをします。
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- 3
大根から水が出て、大根が大体水につかるくらいになったら、水を捨てます。さっと水で流します。
- 4
唐辛子粉、砂糖、にんにく、しょうが、ナンプラーを入れて混ぜます。味見をして辛さなどを調節してください。
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- 5
最後に細ネギを混ぜます。
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- 6
唐辛子粉は、日本のではなく、韓国産や中国産のこれです。
辛さが強くありません。 -
- 7
ヨコ爺さんへ。
塩昆布いい味がでそうですね。私もやってみます。 ヨコ爺さんの料理はどんどん進化しますね。見習いたい！ -
- 8
ヨコ爺さんへ。
とっても美味しそう！胡瓜も美味しそう。たらこと合いましたか？私も、もっといろいろ試してみたいです。 -
- 9
クックHST1BC☆さんへ。
自家製唐辛子粉砕で涙まで流しながら作ってくださり、とっても美味しくできたことと思います。 -
- 10
クックHST1BC☆さんへ
またまた作ってくださったのですね。と～っても嬉しいです。有難う♡ -
コツ・ポイント
大根の塩漬けで全体の塩加減が決まるので、好みの塩加減になるように、漬ける時間を調節してください。つかりすぎたときは、水にしばらくつけておくと、薄くなります。
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少ない材料で、更に、作ってすぐに食べ始める事ができます。売ってるのは高いし、自分で作った方が美味しい！辛さ控えめ、塩分控えめなので、安心して食べられます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19229816
