タコは薄めの一口大に切る。しょうがは極細の千切り（針しょうが）に。

お米を研いで、まず分量どおりの水で給水させる。その後、水を100ml捨てる。

2に白だし80mlとしょうゆ・酒を入れ、よく混ぜる。

タコとしょうがを並べ入れて、普通に炊飯する。