大根はスライサーでスライスして塩をふり水気を出します。

３０分くらいおくと
大根から水が出るのでしぼります。

らっきょ酢を大根がヒタヒタ（少なめ）になる位まで入れる。
昆布から旨味がトロ～っと出て来たら出来上がりです。