ひき肉はゆでてアクを洗い流す。

米は炒ってミルで砕く。

玉ねぎは繊維に沿って縦にスライスする。

唐辛子は、辛いのが好きな方は種子が入ったまま、苦手な方は取り除いてドレッシングの材料とともにミルミキサーで撹拌する。

我が家ではシーズン中はフレッシュなハーブを使い、無いときは冷凍で常備しているペーストを使います。

全てを混ぜ合わせ、よく冷やして味をなじませます。

我が家ではリーフレタスで巻くか、もしくは千切ったレタスとともにライスペーパーに包んで頂きます。

今日は、チャーハンよりもヘルシーなエスニックピラフと、エビがなかったので豆腐とカニカマのトムヤムスープを添えました。