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冬の時期の郷土料理
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冬の時期の郷土料理-レシピのメイン写真

冬の時期の郷土料理

クック7ZCONJ☆
クック7ZCONJ☆ @cook_40227782

郷土料理。
鮭を残らず食べることが出来ます。
このレシピの生い立ち
思い出深い、昔からの料理です。

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鮭を残らず食べることが出来ます。
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クック7ZCONJ☆ @cook_40227782

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材料

  • 荒巻鮭の頭 一つ
  • 大根 1/3本
  • 塩 適量
  • 醤油 好みの量
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作り方

  1. 1

    荒巻鮭の頭を適当な大きさに切って焦げ目がつくようにグリルで焼き、鍋に入れます。

    • 冬の時期の郷土料理作り方1写真
  2. 2

    鮭の頭を焼いているうちに大根をおろします。辛味のある部分を使用した方が、後で煮た時に甘みが出るのでいいですよ。

    • 冬の時期の郷土料理作り方2写真
  3. 3

    おろした大根を鍋に入れ、一煮立ちさせ、
    焼いて置いた鮭の頭を入れもう一煮立ちさせます。

    • 冬の時期の郷土料理作り方3写真
  4. 4

    後は、荒巻鮭の頭から塩気が出るので、塩又は、醤油で味を整えていきます。

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クック7ZCONJ☆
クック7ZCONJ☆ @cook_40227782
2018/11/24 00:39に公開

このレシピのキーワード

鮭 大根 かしら

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