新玉ねぎは、薄切り。
ニラは、2-3㎝くらいに千切り。

大きめのボウルに薄力粉、片栗粉、塩を入れて、卵をときほぐして入れる。水も入れる。しゃばしゃばした感じ。

2に1の新玉ねぎ、ニラを混ぜる。釜揚げ桜えびも混ぜる。

フライパンを熱して、ごま油大さじ1を敷いて、3の生地を半分流し入れる。フライパンいっぱいに生地をひろげる。

生地が焼けて縁が乾いてきたら、焼き色がついていているか？みる。ちょうどよい焼き色がついていたら、裏返し。

生地の縁とフライパンをめがけてごま油を大さじ1を回し入れる。焼けたら、皿にとる。もう1枚同じように焼く。

食べやすい大きさにカット。つけタレを用意。酢、醤油、白すりごま、お好みでラー油を入れて、混ぜる。

カットしたチヂミは、そのままでもいいですが、つけタレをつけると、もっと美味しくなります！

2020.07.04「サクラエビ」の人気検索でトップ10入り♥ありがとうございます。