皮を剥いた大根を好きな大きさにカットし、多めのお水と鍋に入れて下茹でします。

ぶりを大根の大きさに合わせてカットし、塩とお酒をふって5分おきます。

フライパンでブリに焼き目がつくまで焼きます。
※フライパンを温めてから焼くと、焦げ付きづらくなります。

3に1を入れ、調味料とお水を入れて5分ほど煮たら、蓋をして冷まします。※味付けの濃さはお水で加減して下さい。