甘辛もちもち。豆腐の揚げ焼き
おっさんパッド @cook_40222521
カンタン。ヘルシー。
買い置き豆腐を一気に消費。
乳・小麦アレルギー
このレシピの生い立ち
宅配で貯まっていた豆腐に、火を通し、一気に消費できる方法はないか
また、お弁当のおかずに入れられる調理法はないか、と思い
試作してみました。
ベースは、鶏モモ肉の照り焼きの作り方を参考にしました。
甘辛もちもち。豆腐の揚げ焼き
カンタン。ヘルシー。
買い置き豆腐を一気に消費。
乳・小麦アレルギー
このレシピの生い立ち
宅配で貯まっていた豆腐に、火を通し、一気に消費できる方法はないか
また、お弁当のおかずに入れられる調理法はないか、と思い
試作してみました。
ベースは、鶏モモ肉の照り焼きの作り方を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうふはパックから取り出し水切りをしておく。
早ければ早いほど良し。 - 2
豆腐を一口大に切る。バットに塩コショウをした片栗粉を敷き、豆腐の6面に粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を敷き、2を平に並べ、裏返しながら、両面(できれば6面)を揚げ焼きにする。
- 4
フライパンが小さい場合は、2回、3回に分ける。
- 5
揚げ焼きは、豆腐の表面がカリカリになって、少しキツネ色あたりがベスト。
- 6
5の状態になったら、火にかけたまま、焼肉のタレを投入。適度に炒め、味をまわして完成。
コツ・ポイント
まわりがもっちりで、中がちゅるりん。
お餅や大根餅とも違う不思議な食感が魅力です。
最後の味付けを、みりん・醤油・砂糖でみたらし風にすると、おやつにもなりそうです。
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