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ノブヒェン窯でカマの塩麹焼き
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ノブヒェン窯でカマの塩麹焼き-レシピのメイン写真

ノブヒェン窯でカマの塩麹焼き

(ひぃ)
(ひぃ) @cook_40149187

ノブヒェン窯で魚の焼き物。下に敷いた瓦の遠赤効果で、簡単うまい。
このレシピの生い立ち
物々交換でカマと大根をもらったので、ノブヒェン窯で焼いてみたら、とっても美味しかった。ノブヒェン窯でお魚も焼けるよ、という例を紹介です。

ノブヒェン窯で魚の焼き物。下に敷いた瓦の遠赤効果で、簡単うまい。
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ノブヒェン窯でカマの塩麹焼き

(ひぃ)
(ひぃ) @cook_40149187

ノブヒェン窯で魚の焼き物。下に敷いた瓦の遠赤効果で、簡単うまい。
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ノブヒェン窯で魚の焼き物。下に敷いた瓦の遠赤効果で、簡単うまい。
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材料

1〜3人分
  • 鮭とかのカマ 入るだけ
  • 塩麹 適量
  • 大根おろし 適量
  • シソ 適量
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作り方

  1. 1

    カマは、塩麹をまぶして20分ほどおく

  2. 2

    ノブヒェン窯に瓦を並べ、アルミホイルを敷く。瓦は湿らさなくてよい。

  3. 3

    カマに付いた塩麹をざっとぬぐい、ホイルに並べる

  4. 4

    インナーボール、アウターボールをかぶせて加熱。必要に応じて裏返す。

    • ノブヒェン窯でカマの塩麹焼き作り方4写真
  5. 5

    大根おろしとシソを天盛りにして出来上がり。

    • ノブヒェン窯でカマの塩麹焼き作り方5写真

コツ・ポイント

カマから脂が出るので、ホイルからこぼれて焦げないように、ホイルの縁を上げるようにするとよい。

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(ひぃ)
(ひぃ) @cook_40149187
2012/07/22 13:19に公開
ロケットストーブとノブヒェン窯でガスも電気もいらない調理にはまってます。しかも、美味いんだこれが。
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このレシピのキーワード

鮭 大葉 大根おろし こうじ

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