鶏むね挽き肉、5mm角に切った椎茸、粗みじん切りのねぎ、生姜絞り汁、卵、塩・胡椒、片栗粉をボールで混ぜます。

フライパンにごま油を引き、大きめのスプーンで肉だんごのあんをすくい、形を整えて両面焦げ目をつけます。

続けて、フライパンに小さく切ったトマト、調味料Aを入れ、蓋をして5分煮込みます。

水解き片栗粉を少しずつ入れてとろみを着ければ出来上がりです。