油揚げは半分に切りザルなどに入れて上から熱湯をかけ油抜きをして中を拡げて袋状にする。

レシピID18313185で作ったヒジキの残り物を使ってます！

袋の中にヒジキと卵を割り入れてヒダを作って爪楊枝で縫う様に留める。