ふわふわ♡ヨーグルト酵母のミルクハース♡
Ponpoko416 @cook_40144649
ヨーグルト(ケフィア)酵母で、しっとりフワフワ♡
このレシピの生い立ち
長年愛用しているケフィアで酵母をおこしてみました。思った以上によく膨らみます。ヨーグルトなので、ミルクのパンにあうと思います。
ふわふわ♡ヨーグルト酵母のミルクハース♡
ヨーグルト(ケフィア)酵母で、しっとりフワフワ♡
このレシピの生い立ち
長年愛用しているケフィアで酵母をおこしてみました。思った以上によく膨らみます。ヨーグルトなので、ミルクのパンにあうと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルト(ケフィア酵母)をおこしておく。
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- 2
バター以外の材料をホームベーカリーに入れ5分コネ、バターを入れる。後15分コネ、合計20分コネて生地を作る。
- 3
コネ上がった生地を丸めて、35℃ 約2時間一次発酵させる。(時間を取りたい時はタッパに入れて冷蔵庫へ)
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- 4
生地が約2倍に膨らみ、フィンガーテストでOKであれば、2分割してベンチタイム20分休ませる。
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- 5
めん棒でだ円に伸ばし、手前から巻いて行く。
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- 6
巻き終わりを閉じて、とじ目を下にして天板に並べ、二次発酵35℃ 約60分。一回り大きくなるまで発酵させる。
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- 7
焼く前に表面にはるゆたかをふり、クープを4本入れる。
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- 8
200℃に予熱したオーブンで約16分焼く。
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コツ・ポイント
ヨーグルト(ケフィア)酵母は、1〜2回以上うえついだものの方が、よく膨らみます。
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