薄力粉と強力粉に塩を1つまみ入れてぬるま湯を少しずつ入れ、捏ねていく。
耳たぶより少し柔らかいくらいになればOK。

ラップにくるんで寝かせておく。

干し椎茸は水で戻し千切りにする。
今回私はスライスしてあるものを使いました。
じゃが芋は皮を剥き輪切りにして水に浸ける。

玉ねぎと大根は皮を剥いて千切りにする。

かぼちゃは1～2㎝くらいの角切りにする。

ごぼうはササガキにして水に浸けてアク抜きをする。

青ネギは小口切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

大きめの鍋にごま油を入れ熱して豚肉をほぼ火が通るまで炒める。

椎茸の戻し汁とだし汁を入れる。
沸騰したら生姜とニンニクを入れ、5分ほど煮る。

じゃがいもとかぼちゃを入れてさらに10分ほど煮る。

手に水をつけながら、団子の生地を平たく丸めてどんどん鍋の中に入れていく。
全て入れたら弱火で5分ほど煮る。

お椀に入れて青ネギを上からかけたら出来上がりです。