たらは、キッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
塩・コショウを両面にふり、なじませる。

卵液を作る。★印を、ボールに入れ、しっかりまぜあわせる。

１のたらに、小麦粉をまぶす。

フライパンを熱し、油を入れる。温まったら、火を弱める。
３のたらを、２の卵液にくぐらせ、焼く。（中火）

片面に焼き色がついたら、裏返し、蓋をし、弱火にする。
中まで火を通す。
（約３分位）

器に盛りつけ、出来上がり★