レンコンを5ミリ角に切る。長ネギをみじん切りにする。
他の野菜を好みの大きさに切る。

レンコンと長ネギ、豚肉ミンチ、卵と清酒・塩を混ぜる。
粘りが出るまでしっかりと混ぜる。

鍋に600ｃｃ水を入れ、大根・にんじん・白菜を入れて煮る。野菜が柔らかくなったら、だしと豆腐加える。

さらに1で作った団子を入れる。
手でうまく丸められない時は、スプーンを使って鍋に落とすように入れる。

豆腐と団子に火が通ったら、味噌を入れ味を調える。
薄味に作っているのでお好みで味噌の量を調整してください。