もったいないレシピ 大根葉と昆布の甘辛
大根の葉っぱも出し殻昆布も捨てないで！
甘辛味でご飯がすすむ常備菜が作れます♪
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- 1
沸騰したお湯で大根の葉っぱをサッと茹でる。
水気をよく絞る。 - 2
大根の葉っぱを細かく切る。
昆布は千切りにする。 -
- 3
フライパンにごま油を熱し、大根の葉っぱ、昆布を炒める。
少ししんなりしたら砂糖を入れて炒める。 - 4
次にみりんを入れて炒める。
しょうゆを入れて炒める。
汁気がなくなるまで焦がさない様に炒めていく。 - 5
水分が少し残っている状態で白ごまを加え、炒め合わせる。
冷蔵庫で3～4日は保存可能。
食べ切れなければ小分けにして冷凍。 - 6
ご飯のお供にぴったり♪
-
コツ・ポイント
大根の葉っぱを茹でるのは面倒だけど、茹でた方が苦味やえぐみがなくなり美味しく食べられる。
昆布はなくても作れるが、昆布があった方がやっぱり美味しい。
調味料は時間差で加えて味を付けます。
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