●の材料を鍋に入れて煮出す。すだちは煮詰めると渋みが出るので沸騰後、出汁に味が出てきたら取り出した方がいい。

大根はピーラーでスライスする。ねぎは3〜4センチ、豆腐パジャマ食べやすい大きさにカットする。

出汁に②の野菜を入れた後、蟹や豚肉をしゃぶしゃぶしながらタレにつけて食べる。

タレはお好みで。
今回は大根おろし＋すだちポン酢＋蟹のほぐし身
大根おろし＋ゴマドレ＋蟹のほぐし身の2種類で頂きました。