薄くスライスしたタマネギに塩を称揚振り、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

骨付きうさぎもも肉をひとくち大にカットして、塩、白コショウをして小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて2をきつね色になるまで焼きます。

1の鍋に4を入れて、ケイパー、トマトソースを入れて更に15分煮込みます。

うさぎもも肉が柔らかくなったらみじん切りにしたイタリアンパセリ、白ワインビネガーを入れて5分煮込みます。

皿に盛り付けて完成。