イタリアンタコ唐
人気のおつまみを、ぜひいつもと違った風味で
このレシピの生い立ち
特になし。
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- 1
たこは一口大に切り、Aで下味をつけて冷蔵庫で20分位おく。（太くて吸盤に近い部分は硬いので、包丁で切り込みを入れておく）
- 2
アスパラガスははかまと根元の硬いところを切り落として、1/4の斜め切りにする。
- 3
１７０℃の油で、（2）のアスパラをさっと揚げ、熱いうちに塩（分量外）を振る。
- 4
たこに混ぜ合わせたBをまんべんなくまぶして揚げる。
- 5
（3）、（4）を器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添える。
コツ・ポイント
ポイント①：たこには味が入りにくいので深めに切り込みを入れ、溝にスプレッドを擦り込ませるようにする。
ポイント②：たこは長く揚げ過ぎると硬くなるため、3～4分を目安に衣がカリッとなったところで取り出す。
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