お肉に砂糖と塩をよくすりこみます。(鍋のサイズもあり、ブロックは半分にカットしました)

リードなどにくるみ、一晩おきました。数時間でも◎

なるべく常温に戻した肉の脂身を下にしてフライパンへ。それから着火です♪じわじわ脂が出てきます。

全面焼き色をつけます。

圧力鍋に移します。

調味料を加えていきます。しょうが、にんにくはこんくらいずつです♪

少しからめます。煮汁は気持ち少なめです。

圧をかけます。かかったら弱火にして20分♪途中何度か適当に鍋を回しますｗ　火を止めて自然放置します。

取り出してお好みの厚さにカットします。

鍋に戻して温めながらからめていきます。(煮汁で玉ねぎスライスを煮てみました)

今回は茹でたくきたちを添えました♪一緒に煮たネギも美味しいので、私は食べてしまいます◎

《追記》残った煮汁で大根煮ました。圧力かけて12分、あめ色♪