もちもち～♪キムチ☆ニラ☆餅の簡単チヂミ
★水渚★ @cook_40168758
余ったお餅を入れてモチモチ食感アップ！
ピリ辛キムチとニラの定番チヂミ。
チーズがキムチの辛さをまろやかにしています。
このレシピの生い立ち
ニラとキムチがあったので、韓国料理屋で時々注文するチヂミを自宅で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【白ネギのみじん切りの方法★覚え書き】
レシピID : 19372599を参照。 -
- 2
切り餅は5mm幅位に縦に細く切る。
向きを変えて同じように5mm幅位に小さく切る。 -
- 3
ニラは根元の固い部分は取り除く。
2cm幅に切る。 -
- 4
キムチは1cm幅位の食べやすい大きさに切る。
※キムチを切るときにまな板にラップをかけて、その上で切ると汚れが少ない。 -
- 5
溶き卵を作る。
白身は菜箸でコシを切っていく。
※かき混ぜる時に泡立ちすぎないよう注意する。 -
- 6
☆の材料を中ボウルに入れる。
菜箸で軽くかき混ぜる。 -
- 7
粉類の入った中ボウルに水を入れて混ぜる。
-
- 8
溶き卵を2～3回に分け入れて混ぜる。
※濃度が違うので一度には混ぜない。 -
- 9
ニラとキムチと切り餅を入れて、混ぜ合わせる。
-
- 10
フライパンにごま油を敷き、中火で温める。
- 11
⑦の1/3～半量をフライパンに入れ薄く広げる。
綺麗な円になるように、ゴムベラなどで形を整える。 -
- 12
焦げ目が付いてきたらひっくり返し、両面焼いていく。
-
- 13
1枚目が焼けたら、もう1枚焼く。
※フライパンの大きさなどに合わせて、2～3回に分けて焼く。 - 14
好みの大きさに切り分ける。
- 15
タレの材料を混ぜ合わせ、みじん切りにした白ネギを加える。
-
コツ・ポイント
切り餅を小さく切ることで、モチモチ感のバラつきを減らします。
粉類を菜箸でかき混ぜることで、なんちゃって粉ふるいをしています。粉に水を加えたらダマにならないように、手早くかき混ぜます。
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