鯵（アジ）の天ぷら 魚の臭みがない！
サリー1号さん @cook_40079268
｛鯵｝の天ぷらを一工夫して｛魚｝の臭みを取りました。おいしく、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
なし。
アプリでひらく作り方
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①3枚におろした｛鯵｝をスーパーで購入。骨を取っているか確認。自分で骨抜きで骨を取るか、店員さんに取ってもらう。
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②｛鯵｝に｛生姜,酒｝を両面に付けて冷蔵庫で1時間～半日。
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③ボールに｛薄力粉,卵黄,水｝を入れ混ぜ衣を作る。衣を混ぜ過ぎない。グルテン（麩）が揚げても膨らないから。
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④フライパン（卵焼き用）に｛サラダ油｝をひいて｛皮側｝を下にして揚げていく。強火から中火でじっくり揚げる。
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⑤揚げ具合を見ながらひっくり返し、揚げていく。中火。
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⑥箸（はし）で角度を変えて｛鯵｝を揚げていく。
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⑦上参照。
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⑦揚げたら「キッチンペーパー」で油を落とす。
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⑧出来上がり。
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⑨｛ご飯｝がすすみ、魚の臭みがなく、おいしい。
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コツ・ポイント
☆｛鯵｝の大きさによって｛薄力粉,水｝の量を調整してください。
☆冷めた｛鯵｝はレンジしてから再度、揚げた方がおいしいです。
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