卵をほぐし、みじん切りにしたほうれん草、１センチ大の賽の目状に切ったプロセスチーズ、塩・こしょうを加え混ぜる

強火で温めたフライパンに油を敷き、卵を流し込み、オムレツ状に整形する。弱火にし、じっくり火を通す。