鍋にたっぷりのお湯をわかし、牛筋をいれ色が変わるまでゆでる。取り出し、水洗いし、一口大に切る

圧力なべに牛筋と①を入れて強火に。圧力を２０分かけて、自然放置に。

こんにゃくの下処理をして、食べやすい大きさに。豆腐も食べやすい大きさに切る。

圧力が抜けたら、こんにゃくと②を入れて、20分煮込む。その後、豆腐を入れて一煮する。器に盛り、長ネギや七味をふっても。