母直伝優しい甘さのサクッと唐揚げ☆
じーじちょこ @cook_40228076
衣はサクッと中はふんわり柔らかくジューシーな唐揚げです(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてた料理上手の母の唐揚げ(^^)いつも上手に揚げられない…焦がしてしまう方々必見！
母直伝優しい甘さのサクッと唐揚げ☆
衣はサクッと中はふんわり柔らかくジューシーな唐揚げです(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてた料理上手の母の唐揚げ(^^)いつも上手に揚げられない…焦がしてしまう方々必見！
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大にカット。
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- 2
★の材料を全て１に混ぜ合わせ30分以上放置。(私は１日置きます)
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- 3
２から出た水分を少しだけ切り、卵と片栗粉で衣をつけます。
-
- 4
170度の油で３を揚げます。2~3分程経ったら箸で鶏肉を刺して、すーっと箸が通れば火が通ってます^ ^一旦取り出します。
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- 5
その後油の温度を上げ４を再び投入。(190~200度)
ここで1~2分でまた箸ですーっと通ればOK‼︎ - 6
油を切り、盛り付けて出来上がり(^^)
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コツ・ポイント
生の状態では箸が上手に刺さりません、すーっと通れば中まで火が通ってる証拠です(^^)２度揚げでサクッと仕上がります。
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みけにん -
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