母直伝優しい甘さのサクッと唐揚げ☆

母直伝優しい甘さのサクッと唐揚げ☆-レシピのメイン写真

母直伝優しい甘さのサクッと唐揚げ☆

じーじちょこ @cook_40228076

衣はサクッと中はふんわり柔らかくジューシーな唐揚げです(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてた料理上手の母の唐揚げ(^^)いつも上手に揚げられない…焦がしてしまう方々必見！

衣はサクッと中はふんわり柔らかくジューシーな唐揚げです(*^^*)
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じーじちょこ @cook_40228076

衣はサクッと中はふんわり柔らかくジューシーな唐揚げです(*^^*)
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材料

２〜３人分

鶏もも肉２枚
下味
★醤油大さじ３
★砂糖大さじ１〜２
★酒大さじ２
★生姜、にんにく(チューブ) ２cmぐらい
卵１個
片栗粉適量
揚げ油

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作り方

1
鶏もも肉を一口大にカット。
2
★の材料を全て１に混ぜ合わせ30分以上放置。(私は１日置きます)
3
２から出た水分を少しだけ切り、卵と片栗粉で衣をつけます。
4
170度の油で３を揚げます。2~3分程経ったら箸で鶏肉を刺して、すーっと箸が通れば火が通ってます^ ^一旦取り出します。
5

その後油の温度を上げ４を再び投入。(190~200度)
ここで1~2分でまた箸ですーっと通ればOK‼︎
6
油を切り、盛り付けて出来上がり(^^)

コツ・ポイント

生の状態では箸が上手に刺さりません、すーっと通れば中まで火が通ってる証拠です(^^)２度揚げでサクッと仕上がります。

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じーじちょこ

じーじちょこ @cook_40228076

2013/11/24 14:39に公開

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉にんにく卵酒しょうが

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