アサリは洗って鍋に入れ潰したニンニクと酒を加え蓋をして火にかける。

アサリが開いたら取り出し、からを取る。身と汁を分けて汁だけ鍋に戻す。

玉ねぎの薄切り、ざく切りの白菜、食べやすい大きさに切って分量外の塩でもみ洗いした里芋と水100ccと塩を入れ蓋をして煮る

里芋が柔らかくなったら牛乳と小房に分けたブロッコリーを入れてブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。

アサリの身を戻し水で溶いた米粉を入れてトロミをつける。味をみて塩で調整する。

器に盛り完成。