カボチャのしっとりクッキー

キッチンスケールが壊れていて、計量カップで分量を量りました。小麦粉が少なかったため、柔らかい食感になりました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのクッキーのレシピを探したのですが、作るときになって、キッチンスケールが壊れていて、計量ができず。目分量で小麦粉を少なめにしたら、柔らかくてしっとりしたクッキーが出来上がりました。失敗かな、と思いましたが、美味しくて好評でした。
カボチャのしっとりクッキー
キッチンスケールが壊れていて、計量カップで分量を量りました。小麦粉が少なかったため、柔らかい食感になりました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃのクッキーのレシピを探したのですが、作るときになって、キッチンスケールが壊れていて、計量ができず。目分量で小麦粉を少なめにしたら、柔らかくてしっとりしたクッキーが出来上がりました。失敗かな、と思いましたが、美味しくて好評でした。
作り方
- 1
かぼちゃはタネとわたを取り除き、皮をむく。厚さ7mmくらいにスライスして、お皿にのせて、ラップをかける。
- 2
500wの電子レンジで、約2分半加熱。
- 3
2)に生クリームを入れて、カボチャをつぶしながら混ぜる、
- 4
別のボールに柔らかく室温に置いておいたバターにグラニュー糖を加え、泡だて器を使ってすり合わせる。
- 5
3)と4)を合わせて、へらでよく混ぜる。
- 6
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、粉ふるいにかけて、5)に合わせる。粉っぽくなくなるまで、しっかり混ぜる。
- 7
ひとまとめにして、ラップにくるみます。冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。
- 8
6センチくらいの直径厚さ6mmぐらいに平たい形にして、オーブンに並べる。
- 9
170℃に予熱して、18分焼く。
コツ・ポイント
型抜きしようとするなら、大きなクッキー型で抜いてください。(生地が柔らかくて、うまく抜けません)
表面はサクッと、中はしっとりしています。
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