イースターキーマカレー
名波はるか @cook_40080029
イースター祭りに、野菜がたっぷり取れるキーマカレーはいかが？ヨーグルトを使うことで、まろやかな味になります。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2017年４月号に掲載しました。
イースターキーマカレー
イースター祭りに、野菜がたっぷり取れるキーマカレーはいかが？ヨーグルトを使うことで、まろやかな味になります。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2017年４月号に掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、パプリカ、ズッキーニ、トマトは、1cm角くらいの角切りにする。
ニンニク、ショウガはみじん切りにする。 - 2
フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れ中火で熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
- 3
肉に火が通り始めたら、タマネギを入れ、全体を混ぜ合わせ、次に、パプリカ、ズッキーニ、塩コショウを加えて炒める。
- 4
肉と野菜に火が通ったら、調味料①を入れて、煮詰める。
汁気が少なくなってきたら、調味料②とトマトを加えて炒め合わせる。 - 5
カレー皿にウサギ型にご飯をよそい、周りにドライカレーを敷き詰める。
（ウサギの目口鼻は、ナスの皮で作りました。）
コツ・ポイント
野菜がたっぷり取れるキーマカレーは、彩りも良く、一気にたくさん作れて、子供も大人も好きな味になっているので、パーティーメニューにも向いています。
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