牛蒡をササガキにし、10分ほど酢水にさらしたら水切りします。

熱した鍋に、ごま油を入れ挽肉を炒めます。ひき肉の色が変わったら牛蒡をいれます。

牛蒡と挽肉が絡んだら砂糖入れます、絡んだら醤油を入れます。

中火で5分ほど煮たら鷹の爪とミリンを入れます。

醤油が絡んだら、ヒタヒタに水を入れ吹いてきたら落とし蓋をします。(挽肉が良いだし汁出してくれるので、お水で良いですよ)

落とし蓋をして2･3分煮て出来上がりです。