材料です。大根は５ｃｍの長さで切ってこのくらいです。

大根は、皮をむき、写真のように切っていきます。厚さは、３～５mmに揃えます。

繊維に沿って縦に切ります。幅３～５mmの拍子木に切ります。繊維を切らない方向に切るとパリパリ感が損なわれません。

切った大根に写真くらいの塩を振り、全体に行き渡らせます。

手でよく混ぜて大根に塩を行き渡らせたら、５～７分おきます。この間に他の材料を切っていきましょう。

白ネギも５cmくらいに切り揃えます。

縦半分に切ります。

ネギも繊維を切らないように３mmくらいの幅で縦に切っていきます。

ちくわもまず半分に切ったら、それを縦に半分に切ります。

３～５mmの幅で縦に切っていきます。

全部の材料を切ったところです。みんな大体同じ長さ・幅に切りました。

大根から水分がかなり出ています。再度混ぜてから、水分を切り、水を捨てます。ほどほどしっかり水を切る感じです。

水分を絞った大根にマヨネーズを入れてよく混ぜます。

ネギ、ちくわを入れてよく合わせます。マヨネーズを追加しながら、３種類にまんべんなくマヨネーズが混ざるようにします。

胡椒をお好みに合わせて入れて味を調えます。大根の塩やマヨネーズの塩気があるので、塩の追加はしなくて大丈夫。

盛り付けて出来上がりです。少しおくと３つの味が馴染んで美味しくいただけます。冷蔵庫で１週間くらい持ちます。