アスパラ、キヌアをゆでる。

アスパラ、トマト、玉ねぎを1cm角に切る。玉ねぎに塩ひとつかみを加えて塩もみする。

ハーブ類(パセリ、ミント)を1cm程度に刻む。レタスも1cm程度にちぎる。

材料をボウルに全て入れ、レモン汁、ナンプラー、オリーブオイルで味をつけたら完成。